李广均在向客户介绍他的石磨面

　　12月13日，气温骤降到-1℃，寒冷的空气中飘着雪花。但在内乡县王店乡红太阳石磨面有限公司内，来自内蒙古、陕西、广东等地的销售商聚集一堂，争相与“石磨面大王”李广均签订供销合同，场面十分红火。

　　事情还得从2008年说起。那年，李广均的两个女儿李媛媛和李婷婷高中毕业后南下广东打工。两姐妹年底回家后，由于南北方饮食差异以及水土不服，造成她们面容枯黄、身体消瘦、失眠乏力，这让李广均夫妇心疼不已。这时，庭院角落里祖辈留下来的那具石磨引起了李广均的兴趣，他想，如果用石磨加工自己地里产的小麦，孩子们就可以随时吃上原汁原味的家乡面食了。

　　果然，当家人吃到石磨面擀的面条时，全都惊呆了：香甜、筋道，煮出来的面汤柔滑、香醇，不像一般的面条汤那样有酸味。

　　左邻右舍和亲戚们在品尝石磨面后也都一个劲儿地称赞。于是，李广均干脆买来电机变成电力推磨，把自己家的2000多斤小麦全部用石磨磨制成面粉，很多乡亲也纷纷把家里的小麦背来请他代为加工。

　　2009年开春，两个女儿再次远赴广州打工，李广均通过物流公司将300斤面粉送到广州，让两个女儿和一些亲戚闲暇时自己做饭吃。在广州的许多老乡品尝到香气馥郁、营养丰富的家乡面食之后，也纷纷要求购买石磨面。因此，原先靠着一把泥瓦刀起早摸黑挣饭吃的李广均开始夜以继日地磨面。

　　2009年6月，广州的一家小型超市里开始出售来自千里之外的内乡石磨面。

　　在南阳，每天都有源源不断的登门求购者，很多孝顺的年轻人甚至拿石磨面当做馈赠老人们的珍贵礼品。

　　李广均的石磨面为什么味道超出一般面粉?那是因为石磨面是在低温下靠着机械作用磨制而成，是一种纯粹的物理变化，面粉中保持着原生态的营养成分。而大机器磨制的面粉却是在密封和高压、高温环境下进行，面粉不仅发生着物理变化，也有一定程度的化学变化，再加上有些企业为了追求效益，在面粉中添加一定的增白剂和胶质，因此面粉就有一定的酸味。

　　为了扩大生产规模，李广均不断进山寻找石磨。过去只有5台石磨、3万元启动资金，如今已发展到24台石磨、650万元注册资金，每天可以生产50吨面粉。

　　2011年，李广均购置了全自动压面机和加工设备，在35摄氏度的恒温下，把面条通过长约70米的烘干房直接运至自动切割机和自动包装计量器，日产面条38吨。王店镇的乡亲们都把小麦寄存到李广均的仓库里，随时来领取面粉或者面条。

　　与此同时，石磨面的销售范围也不断扩大，内蒙古销售商王凤云每月从李广均这里拉走60吨面粉，西安、深圳、广州等城市越来越大的市场空间让李广均的产品供不应求。

　　很多销售商一再要求加大供货量，但李广均不予答复。为什么?李广均说，假如销售商没有那么大的销售能力，或者只是为了囤积居奇，那么保质期很短的石磨面与那些添加了防腐剂、增白剂的低质面粉有什么区别?

　　李广均听从妻子张灵焕的建议，给自己的石磨面起了一个看似很俗实则高雅的名字：红太阳石磨面。张灵焕说，红太阳是原生态的象征，不仅能够寓意生意红火，而且有透明经营、良心生产的含义。

　　李广均说，通过在几家大型超市的投放试验，石磨面条礼品盒大受欢迎，很多商家都记住了红太阳这个名字，每天的电话从早到晚响个不停。为了应对即将来临的新年市场，30名工人已经开始加班生产。

　　“在资金投入方面我曾经面临着很大的困难，但现在好了，品牌已经打出去了。能够让乡亲们种的粮食有一个好的收入，也让更多的人吃上实实在在的放心食品，我觉得最有意义。”李广均说。