近年来，虽然“舌尖上的浪费”现象有所改观，但随着收入和生活水平提高，个人餐饮消费中尤其是红白事等存在的浪费现象还比较普遍，爱面子、讲排场的过度消费还不同程度地存在着。

　　笔者所在的县城，婚宴菜品至少有18种，但每桌最多坐10个人。由于时间短、菜品多，很多饭店图省事提前做好备用，等到婚宴当日再加热上桌，导致菜品不新鲜。同时，统一规格的菜品不符合一些人的口味，再加上约定俗成的1小时左右的婚宴时间，往往前几盘菜客人刚动几筷子，又上来一批新菜，最后变成盘子压盘子、菜压菜。还没等所有菜上齐，大家就不愿再吃了，有的客人干脆就离席了。再说打包，本来菜品有的就不新鲜，更何况这是参加别人的婚宴，谁好意思打包？婚宴主家一般也不会打包，剩菜只能倒进泔水桶。往往一场婚宴，浪费惊人。现在城里年轻人举办婚礼，往往都要到婚庆公司宴会厅，一些婚庆公司为了挣钱，也不会提示你根据每桌人数预定菜品，尽量不要浪费，而是越多越好，最大限度让你撑起面子。

　　再说白事浪费，乡下浪费多。有次笔者在乡下参加一场丧宴，院子里摆了20多桌，菜一个接一个上，摆不下了就摞起来，而且肉菜多素菜少。最后，压在下面的一些菜，甚至都没办法用筷子夹。问同桌的老乡为啥现在这么铺张，答曰：面子。别人待客都这么搞，你少了就会没面子。但是那一盘盘剩菜，实在是可惜。

　　这几年在一些农村，“红白理事会”对遏制基层的浪费现象居功至伟，办多少酒席，上几个菜，喝什么酒，都定下标准，谁也不能超。条件好的村子，甚至把地点、桌椅凳子及灶台等都备好，全村人，不论干部和村民，都在固定的地方办。开展“光盘行动”，减少“舌尖上的浪费”，需要的就是这样的制度。事实上，不管是婚宴的举办人还是来宾，对套路化的婚宴模式都已经“审美疲劳”，开始尝试节约而不失大方的婚宴。比如，有的家庭把给来宾的礼盒搞得价值高一些，菜品上简单一些；有的婚婚庆公司和酒店推出自助餐模式，参加婚宴的人各取所需以减少浪费……生动鲜活的实践表明，勤俭节约的创新宴会模式，婚宴不但能告别“剩宴”的诟病，更能成为树新风、讲文明的舞台。

　　（秦风明）