近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。粮食安全关系国家安全，总书记的指示非常及时，非常重要。制止浪费，节约粮食，深得人心。

　　自古以来，增产和节约就是个对子。但在人们的思维定势中，似乎更重视增产，而对节约的认识高度不够。其实节约与增产一样也能够增加粮食和国民生产总量。我国是个拥有14亿人口的大国，每人每天节约1两米，全国一年就可节约大米255.5亿公斤；每人每天节约1元钱，全国一年就节约5110亿元。积沙成塔，集腋成裘，这是多么庞大的一笔数字啊。

　　算了这笔账，我们就明白了一个道理——节约与增产同等重要，节约意义亦非常重大，必须要与增产一起抓，即一手抓增产，一手抓节约，两手抓两手都硬，坚持下去，必结硕果。依据我国国情，对增产和节约进行认真分析后不难发现，改革开放以来，我国粮食和国民经济已持续几十年高速增长，在此情势下，每增长一个百分点，都是难上加难，而全国人民一齐动手，节约一个百分点却是很容易做到的。有位庄稼好把式告诉我，他说他家的水稻产量已达到亩产650公斤的高度，再想每亩增产一二十公斤、总产增加百把公斤，其难度不亚于登天，且要投入很多肥料和人工，若遇年成不好，努力就会白费。可是全家人个个节约用粮，一年节约下来的粮食折合成稻谷竟达300多公斤，是增产产量的两倍，够全家人吃1个多月。增产粮食只是家里几个主劳力所为，而节约全家老小都能做到，且不需要投入。因此对比起增产来，节约更容易做到，效果也更明显。

　　节约要养成习惯，形成品性，持之以恒才能大见成效。如，每餐煮饭时从计划使用的米中抓回一把另处储存，以积少成多；没吃完的饭菜放入冰箱，下餐回锅再吃，不轻易倒掉。不要以为自家收入高环境好，轻易倒掉剩饭剩菜是自己个人的事，其实它有涉伦理、有违公德；若到餐馆进餐，点菜时可采用“n—x”公式节约餐费支出。即10个人入席，只点8个人饭菜，人数多少由此类推。先少点，不够再补。若是点多了未用完，可打包拎回家二餐再用，以免浪费。切不可借餐饮搞铺张、讲排场、乱攀比，来个餐前大手一挥、乱点一气；餐后又大手一挥、“拂袖”而去。

　　节约要形成制度，要有量化指标来约束每个公民的行为，要把它当成增产来抓才能引起全民重视和响应。

　　节约不仅仅只限于餐饮领域，也不仅仅只限于单个家庭。节约理念要引入各行各业，尤其是党政机关和企事业单位要带头，要求全体国民都参与，提倡节约一粒粮、一杯水、一滴油、一度电、一张纸、一寸木材、一两煤炭、一颗镙丝钉、一分人民币……只有这样，才能让“努力增产，厉行节约”的良好氛围发扬光大。

　　（黄梅县老促会 石雪峰）