应河南省嵩县溪园和洛宁德青源养鸡专业合作社的邀请，对两个养鸡(蛋鸡)专业合作社进行了为期两天的考察。溪园养殖专业合作社位于嵩县纸房乡，以林下散养为主，蛋鸡存栏3万多只。德青源养鸡专业合作社位于洛宁县河底乡金鸡扶贫产业园，青年鸡存栏30万，蛋鸡存栏180万只，采用育雏、青年鸡、产蛋鸡三段分养模式。

　　分析两个蛋鸡专业企业，可以得出德青源是现代化、高端化、智能化、自动化、绿色化发展的养鸡企业，而溪园企业是传统养鸡的放大。通过对两个企业目前发展情况的调查，对洛阳市蛋鸡产业化高质量发展有些思考和建议，供参考。

　　一、德青源是蛋鸡产业发展模式的榜样，也是蛋鸡产业发展的必由之路

　　德青源和溪园都是畜禽产业化龙头企业，但差异很大，无论是养鸡设施，饲料基地建设与供应、养鸡规模、安全防疫，尤其是蛋鸡身份认证、鸡蛋安全追溯等方方面面，溪园远远落后于德青源。德青源总部设在北京中关村，全国有32个子公司，洛宁德青源是32个企业中的一个现代化国际标准的生态养鸡场，2008年和2013年两次获得全球蛋品行业最高奖——“全球水晶鸡蛋奖”。蛋品供香港和出口日本、美国等，认证和安全通过率100%，先后承担过北京奥运会、APEC会议、十九大、建国七十周年阅兵等一系列国家重大活动的蛋品供应任务。洛宁德青源目前存栏210万只，年产蛋5亿枚，日送京鸡蛋45吨。由于该企业带贫扶贫，脱贫效益突出，2017年荣获“全国脱贫攻坚奖创新奖”。

　　通过两天的参观考察，我们可以得出以下几点结论：

　　1.德青源在国内较早创建了“鸡蛋身份证制度”，结束了我国鸡蛋“三无”(无标准、无生产日期、无品牌)的历史，在抗生素、农药残留、致病菌检测等方面制定了60项安全标准，实现了安全放心的蛋鸡生产标准化。

　　2.德青源的选址严格符合防疫要求，场址离村庄、公路、工业企业等影响生物安全的距离不少于1公里，实现了生态养殖、食品加工、清洁能源、环保设备、有机肥料、订单农业、有机种植的生态循环。德青源是可持续发展的成功典范。

　　3.有效地推动了国务院提出的“农村小学生营养改善计划”的实施。2019年起德青源每天为河北全省8000余所农村小学每人提供健康安全的高品质鸡蛋。

　　4.鸡舍环境、鸡蛋传送、鸡粪清除、饮水喂料等环节全部采用全自动智能化控制系统、视频远程监控，有效地防止了疾病的发生传播，减少了劳力的投入，降低了生产成本，一栋饲养10万只的鸡舍仅1名员工管理，更重要的是通过紫外杀菌、自动消毒系统，杀死蛋壳表面的沙门氏菌和大肠杆菌，最大程度的保障了消费者的食品安全。

　　5.德青源蛋鸡养殖带动了鸡苗孵化、玉米种植、产品包装、饲料加工、有机肥生产、运输企业等链条产业发展，每年可稳定带动劳工2000余人，年人均收入可达2.4万元到3万元，保证了脱贫的稳定性和可持续性。

　　6.实行定单营销，市场稳定性高。洛宁德青源每天保证向北京运进45吨鲜蛋，定点供应商超、食堂、市场、食品加工厂等单位，稳定供应单位高达30余家，品质好影响力大，知名度高，德青源鸡蛋已成为提高品质生活的一部分。

　　7.环境保护达优良级别。到德青源参观闻不到鸡粪的臭味，而到散养鸡厂，虽然每天清理，也达不到环境优良级别，很远的距离就可以闻到鸡粪味。

　　综上所述，德青源生产模式是养鸡行业高质量经济发展的榜样，是养鸡产业高质量发展的必走之路，而以溪园为代表的大规模的散养鸡企业是无法比拟的。

　　二、克服养鸡的传统观念，推进高质量、可持续、绿色、有品牌发展的蛋鸡产业模式

　　蛋鸡产业是我国农家传统畜牧业，也是收益周期比较短的产业，在扶贫脱贫的手段上，是首选的脱贫项目，但目前大部分都是散养。

　　据统计，全市鸡蛋年总产量在15万吨左右，蛋鸡规模在3000万只以上，但一半以上是非专业化散养模式，现代化养鸡的元素较少。造成这种态势的原因是受传统观念的影响而形成的：

　　1.散养无设施投入，成本低，容纳劳动力多，但没有意识到鸡免疫力很弱，疫情会造成规模性的死亡。同时，德青源同散养鸡企业相比，产蛋期可延长30-60天，收益提高，远远高于散养劳力和设备的投入。

　　2.误认为散养是运动鸡，蛋的品质高，鸡的肉质好。从实地考察，德青源鸡蛋的各种营养指标均高于散养，单枚鸡蛋重远高于散养，德青源的鸡蛋平均8.5枚可达一斤，散养的10-12枚一斤，而且前者双黄蛋比例可达5%。同时，在市面上经常有绿蛋壳、红粉蛋、柴鸡蛋等生产标准的说明，查其根源，有些是生产者在饲料中添加有某种物质元素形成的。散养鸡无生产标准，产品没有经过消毒处理直接上市销售。就蛋的外观品质比较来看，德青源的鸡蛋蛋清粘稠、清澈滑润、层次分明、蛋黄天然，而散养鸡的品质无法比美。品味德青源母鸡的肉质，可以讲，肉质嫩弹，易嚼不柴、汤味浓香，均好于散养。

　　3.散养鸡生产灵活度高，规模小，市场风险小。市场开发规律告诉一个道理，安全食品是市场经济的第一要求，订单销售是企业的经济命脉，规模生产是市场经济的必要条件，这些市场经济的必备要素散养是无法实现的。

　　据调研，规模较大的散养鸡订单销售最高的只占50-60%，规模较小的散养户，大多还处在马路经济、农村集镇经济和提篮叫卖经济年代。

　　所以，有组织的示范推广德青源生产、经营模式，势在必行。

　　三、德青源蛋鸡发展模式是榜样，要积极有规划、有组织的示范推广

　　1.提高认识，加快德青源蛋鸡经济现代化产业发展。根据我市畜牧业发展的现实，猪经济、牛经济、羊经济、鸡经济四大畜牧业经济，含现代化生产元素，最差的就是鸡经济，鸡经济现代化、高质量发展应纳入到各级政府的工作日程，同时我市已有样板，还有丰富的资源，抓时机、创品牌，抢市场，把我市鸡经济作大作强。

　　2.成立组织，搞好规划。建议政府牵头，吸收农业、农投、金融、供销等部门组建领导组织，做好协调工作，制定政策机制，招商引资机制、人才机制、市场机制，在合理科学规划的基础上，通过多点示范，带动德青源生产、经营模式的扩大，以期实现我市畜牧业短板鸡经济的壮大和发展。

　　3.建议推广洛宁实践成功的投资模式。德青源的建成是政府牵头，组织农投公司投资，按照德青源的设计，建养鸡大棚，由德青源租赁，年交租金返利给农投公司，农投公司在租金中分三部分一是扶贫土地金返给贫困户，二是部分扶持集体经济，三是部分留给农投公司再投入。

　　4.推广原有的5000只以上养殖大户资源，在德青源的指导下合作改造，加盟德青源，在德青源的技术、质量监督下，由大户管理产品，统一品牌，由德青源销售。现底张镇2家已参与合作，共赢效果显著。

　　5.发挥集体经济优势，组织蛋鸡生产的链条产业，德青源围绕蛋鸡产业已组建了相应的鸡苗孵化、玉米种植、饲料加工，有机肥生产、产品包装、运输等链条产业，每年可稳定劳工2000余人，年收入可达2.4-3万元，有效地保证了脱贫的稳定性和可持续性。

　　(洛阳市老区建设促进会 张松涛)