江苏省东台市是“天仙配”传说发祥地，而在东台市东台镇华灶村，口口相传着一个与“天仙配”有关的“仙豆”的故事：传说七仙女当年被逼告别董永、回归天庭时，忽然想起光顾着织锦替董永赎身，忘了从天庭带来的“仙豆”种，手忙脚乱中将“仙豆”抛向人间，正好落在了华灶村境内，百姓不知究竟：“何来豆?”随着时光的变迁，“何来豆”变成了“荷兰豆”。于是，荷兰豆在华灶农户的田间地头、拾边隙地有了容身之处，最终形成家家种、户户植的格局。

近日，笔者慕名来到华灶村，就该村荷兰豆产业发展做了一番调查。

一、“薹豆豆”现状分析

华灶村是个以粮食和特经作物种植的村，全村7000多亩耕地，除75%种植粮食以外，种植荷兰豆、薹菜、扁豆的面积达450亩，年产薹菜350吨、荷兰豆400吨、扁豆730吨。全村800多户农户中，从事“薹豆豆”种植的有600多户，他们当中80%以上为“留守老人”，平均年龄达69岁，年龄最大的袁林香已超过90岁。

华灶村种植荷兰豆起源于80年代。改革开放以后，头脑灵活的华灶后生纷纷瞅准外面的世界，走出家门淘金创业，他们的父母则成了“留守老人”。

1997年左右，“闲居”的老人们不安于“坐享其成”，享受儿女在外打拼的成果，他们在自己的“一亩三分地”上动起了脑筋：既然家家都有种植荷兰豆的经验，不如想办法把这“豆的产业”做大，既活动筋骨，也增加收入，做到了老有所为，自食其力。于是，他们中一些人一改零星种植模式，把责任田全都种起了荷兰豆。

然而，几年的种植下来，老人们发现，荷兰豆虽能挣一点钱，但豆行间一米左右的土地空着似乎有点可惜，正好村里引进了薹菜品种，头脑活络的老人便将菜种撒向了“被荒废”的行间土地，更有甚者，在荷兰豆旁栽上了扁豆苗。如此一来，形成了每年10月播种，来年春节后菜薹上市，4月下旬菜薹扫尾，荷兰豆“闪亮登场”，两个月左右荷兰豆拉藤清田，扁豆再次“亮相”的“薹豆豆”“你方唱罢我登场”上市模式。

华灶“薹豆豆”名声一下子叫响，外地客商纷至沓来，但“薹豆豆”的特殊性使华灶“薹豆豆”远远不能满足市场的需求，临近的头灶、南沈灶、富安、唐洋等镇农户闻讯纷纷效仿，加入了“薹豆豆”循环种植队伍，种植面积逐步扩大。

而“薹豆豆”巨大的市场需求也衍生出农村专业合作组织和农民经纪人队伍，2008年，村民严光智首先挂牌，成立了“东台市东台镇华灶瓜果蔬菜专业合作社”，紧接着，缪龙官、吴兵、严国成等5位村民也举起了“集中收购”的大旗。他们将收购的触角伸向兄弟镇村，他们在兄弟镇村发展下线、设立收购点，以严光智等为中心的农民经纪人从业人员目前已达百余人。从每年春节后薹菜上市开始，华灶人在本村及各地设立的收购点总是人头攒动，车水马龙，一辆辆满载“薹豆豆”的卡车，从各收购点源源不断驶往浙江、上海、安徽、山东、苏锡常等省内外市场，以及脱水加工厂。他们每年外运的“薹豆豆”都近亿吨，在拓宽东台农产品销售市场、为农户带来销售便利的同时，也获得颇为丰厚的经济回报。

荷兰豆、薹菜、扁豆作为时令蔬菜，以其鲜嫩爽口、极少或不施农药的特点走进千家万户的餐桌，有着较大的市场空间和经济回报，据了解，今年春节后的近2个月，华灶农民经纪人严光智，仅薹菜一项就实现开票销售1500万元。虽早过了上市初期，目前处于旺盛期的荷兰豆每斤收购价仍达到8元。而无需太多的技术含量，“薹豆豆”更适合农村老年人种植。

村里曾算过一笔账，仅“薹豆豆”一项，就能为华灶和周边镇村农户及农民经纪人带来数千万元的经济效益。

二、“薹豆豆”存在短板

然而，在华灶村的调查中，笔者也发现了“薹豆豆”种植存在着这样的短板。

1、无论是荷兰豆、薹菜还是扁豆，它们都具有极强的特殊性和时效性，成熟期必须天天采摘，用农户的话说“采的越勤长的越快、结的越多”。而如果采摘不及时，哪怕耽搁短短一天，也会失去市场。

2、华灶村从事“薹豆豆”种植的大多为老年人，“老俩口”模式难以招架日复一日、起早带晚的采摘、运输、售卖。

3、上述原因导致“薹豆豆”种植面积难以扩大。据了解，华灶村种植“薹豆豆”的农户，大多“小打小闹”，零星种植，最大种植面积的只有3亩，采摘时节，老俩口不得不以100元一天的价格请来七、八名帮工帮忙，其成本也是一笔不小的开支。

三、“薹豆豆”对策探讨

华灶村“薹豆豆”求大于供的现状让人唏嘘不已。

如何实现“薹豆豆”利益最大化?笔者有这样的几点思考。

1、农村流转的土地往往用于粮食种植，能否启发一些种粮大户辟出部分耕地种植如“薹豆豆”之类的特经作物?

2、“薹豆豆”模式让华灶基本实现四季有豆，镇村可出台激励政策，吸引外出淘金的本地能人回乡创业，扩大种植规模，打造“薹豆豆”特色村，形成一村一品。

3、组织本村有种植“薹豆豆”经验的老年人，本着志愿的原则，去往大户、能人承包田块打工，结合身体健康状况，实行灵活就业。